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懂吃懂吃六大類食物：優蛋白
你知道嗎
從最小的指甲到全身肌肉
都是以「蛋白質」 為主要成分
►發育成長 ►平衡身體酸鹼值
►調節生理機能 ►營養運輸
都需要依靠蛋白質進行運作，人體每個細胞，都會與蛋白質參與
總重佔人體重量16%~20%
那人體體內蛋白質種類過多，功能、性質都不盡相同
蛋白質對於人體的重要性，可所謂不能缺少
若攝取不足，就會造成
►發育遲緩 ►容易疲倦
►體重不足 ►抵抗力變弱
食用蛋白質主要分為兩種：
動物性＆植物性蛋白（豆魚蛋肉類）
考慮蛋白質的營養價值，除了量的多寡，還要考慮它的品質
當食物中蛋白質品質好、量足夠，就被稱為「高生物價蛋白質」
動物性食品多為高生物價蛋白質（魚、海鮮、雞蛋、雞、豬、牛、羊）
植物性高生物價來源，可以選擇大豆類及其他豆科製品（例如豌豆類蛋白）
只要攝取到好的蛋白質，想要健身、發育都不是 問題
